XVII Jornadas de la Matanza Tradicional en Hotel Mesón Los Chopos de Campillos

El Hotel Mesón Los Chopos de Campillos celebra del 3 al 5 de febrero sus XVII Jornadas de la Matanza Tradicional, consolidadas como una tradición culinaria característica de la localidad y de la comarca. El martes 3 de febrero es el día elegido para la matanza. Expertos matarifes procederán al sacrificio de cerdos ibéricos, cumpliendo con la normativa actual y sin olvidar la historia y las más arraigadas tradiciones de nuestra tierra. El miércoles 4 de febrero se llevará a cabo el descarnado. Se realizará el despiece y expertas matanceras procederán a la selección y picado de las carnes para emular la elaboración de embutidos. Y el jueves 5 será el día de la comprobación y exposición del resultado. Así, se mostrarán a los asistentes los distintos productos de la matanza: morcilla, chorizo y demás embutidos.

Los asistentes a estas jornadas de la matanza serán agasajados todos los días con unas copas de vino o cerveza, acompañadas con tapeo de productos del cerdo.