XIX Semana Gastronómica de Mijas, en CIOMIJAS

Los próximos 25, 26 y 27 de noviembre el Departamento de Extranjos y el Ayuntamiento de Mijas, celebra en las instalaciones del CIOMIJAS, la 19 semana de la Gastronomía, y para ello cuenta con tres menús, que elaborarán 3 jefe/as de cocina de tres restaurantes, todo ello bien maridado, con caldos que los enólogos de las bodegas participantes se encargarán de elegir.

El día 25 se presenta el restaurante Albert & Simon y la cocinera Vanesa Benisty (ganadora del Certamen Nacional de Cocina Jóvenes Valores)

El jueves 26 es turno para Cati Shiff, hija del prestigioso cocinero Paul Shiff, en representación de La Hacienda, el primer restaurante de Andalucía en conseguir la Estrella Michelín.

Por último, el viernes 27 el jefe de cocina de CIO Mijas, Miguel Ángel Planas, y la tutora del curso, Mariló Alarcón, se encargan de realizar un innovador menú elaborado y presentado por los alumnos.

El Restaurante Albert & Simon, de Estepona, ofrece el siguiente menú:

* Sashimi de atún rojo con vinagreta de frutos secos
* Vieiras con Mango, Tomate y Albahaca a la Vinagreta de Amontillado Alvear Caramelizado y Piñones Tostados
* Lomo de Lubina en Costra de Pan sobre crema de patata al Aceite de Oliva Virgen Extra y emulsión de pistacho

* Tartita de Higos Frescos con salsa de Ciruelas, crema de Vainilla y helado de queso fresco


El Restaurante La Hacienda de Marbella que oferta:

* Paté de Queso Casero con Carne de Membrillo y Rúcola
* Ensalada de Lentejas con Mi-Cuit de Pato
* Pierna de Chivo Lechal Malagueño con Lecho de Patatas de Mortero

* Panna Cotta de Triple Seco con Compota de Remolacha y Naranja

Y el Restaurante Jardín de La Cala, CIOMIJAS:

* Bombón de Foie con Confitura de Pétalos de Rosas
* Croqueta de Coliflor y Chocolate Blanco con Lágrimas de Fruta de La Pasión
* Jurel con Boniato y Aire de Gazpachuelo
* Cochinillo con Melón Asado y Chip de Patatas Violetas

* Fusión Crujiente de Arroz con Leche, Perlas de Naranjas y Limón con Teja de Canela


Como veis menus muy sugerentes y si además unimos a estos menús, esa selección de caldos y unas instalaciones magníficas, pues la semana Gastronómica promete ser de lo más interesante.


Hay 80 plazas disponibles para cada jornada; el precio de inscripción es de 30 euros e incluye la asistencia a la elaboración de los platos y su degustación, taller de vinos y degustación de caldos, así como un recetario que recoge las sugerentes recetas que se elaborarán.


CIOMIJAS, La Cala, Mijas Costa Horario / 18:30 – 23:00 aproximadamente
Reservas / 952 58 90 10 frd@mijas.es
Precio / 30€ por persona y día